22/09/2017

Londonske štangle




Potrebno:
200gr.brašna
100gr.masti
200gr.šećera (2x100gr.)
2 jaja
150gr.mlevenih oraha
na vrh noža sode bikarbone
malo mleka
pekmez od kajsija


Priprema:
Penasto umutiti mast sa žumancima i (100gr.)šećerom. Dodati brašno pomešano sa sodom bikarbonom i onoliko mleka koliko je potrebno da se dobije glatko testo.
Testo razvući i staviti u pleh. Peći na 180C, kad je skoro pečeno izvaditi pleh iz rerne i premazati testo pekmezom od kajsija.
Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodati 100 gr.šećera i mlevene orahe. Fil od belanaca i oraha premazati preko pekmeza.
Vratiti pleh u rernu da se belanca zapeku.
Ohlađen kolač seći na štangle.



01/05/2017

Zeleni rižoto


U stvari pirinač sa mladim lukom, zato je zelen..




Potrebno:
400 gr. junetine
4-5 struka mladog luka
2 šargarepe
1 šolja pirinča
2 šolje vode
1 kašika masti
so

Priprema:
Iseckati mladi luk, šargarepu, meso i sve zajedno dinstati na masti u dubljem tiganju. dok meso ne omekša.Pirinač oprati, pomešati sa povrćem i mesom.
Mešati oko 10 minuta da se pirinač i mast sjedine, i kad postane staklast sipati 2 pune šolje (ista šolja u kojoj je bio pirinač) vode.Posoliti, promešati, poklopiti i smanjiti vatru.
Povremeno mešati, probati pirinač, dodati još soli ako je potrebno.Kad voda gotovo ispari, pirinač treba da je mekan i ceo, isključiti ringlu i ostaviti poklopljeno.
Poslužiti toplo.

Ovako spremljen rižoto može da se posluži kao glavno jelo.
Nije obavezno spremati ga sa mesom, jednako je lep i ukusan pirinač samo sa mladim povrćem, takav rižoto služi se kao toplo predjelo ili prilog glavnom jelu.






16/10/2016

Proja


Potrebno:
(šolja od 2dl)
4 jaja
2 šolje kiselog mleka
1/2 šolje mleka
1/2 šolje ulja
2 šolje kukuruznog brašna
1 šolja belog brašna
prašak za pecivo
so
400 gr. sira (može i više)

Priprema:
Umutiti jaja žicom, dodati kiselo mleko, mleko i ulje, zatim kukuruzno brašno, belo brašno i prašak za pecivo.Sve izmešati da nema grudvica.Izmrviti sir i polako kašikom umešati u smesu.Na kraju dodati so po potrebi.
Tepsiju namazati uljem, posuti kukuruznim brašnom i sipati testo.
Peći na 175C dok ne dobije zlatnu boju.
Manja tepsija, deblja proja - veća tepsija, tanja proja.

28/09/2016

Juneća supa, lešo meso i krompir


Potrebno:
oko 700 gr. junetine sa kostima (jedno rebro)
povrće  2-3 šargarepe,
1 paškanat,
1/2 korena celera + list celera
1 glavica crnog luka

Priprema:
Iseći juneće rebro na više manjih komada i oprati.Staviti meso sa kostima u veću šerpu, dodati povrće i sipati vodu da prekrije sve sastojke. Kad voda proključa, smanjiti vatru na najslabije, poklopiti šerpu i ostaviti da kuva lagano.U toku kuvanja skidati masnoću sa povšine.Supa je skuvana kad se meso odvaja od kostiju, a povrće bude mekano.
Procediti supu, pojačati vatru, ubaciti rezance i posoliti.Kad provri staviti malo iseckanog svežeg peršuna, isključiti ringlu.Šargarepu, paškanat i celer iseckati i vratiti u supu.

Ako je meso sveže, supa će se brzo skuvati i meso će se lako odvajati od kostiju.Krompir može da se skuva u supi, kad je već negde pred kraj, a moze i posebno.
Lešo meso posoliti i poslužiti sa krompirom.





26/09/2016

Knedle sa šljivama


Potrebno:
1 kg. krompira
120 gr. griza
100 - 120 gr.brasna
1 jaje
1 kg. šljiva

Priprema:
Kromir skuvati, ispasirati i dodati griz, jaje i malo soli.Umesiti testo.
Napraviti grudvice od testa, u svaku ubaciti po jednu očišćenu šljivu i napraviti knedlu.U vrijuću slanu vodu spuštati jednu po jednu knedlu o kuvati ih dok ne izbiju na površinu.Kuvane knedle uvaljati u prezle i malo propržiti na ulju.
Ređati ih u činiju i služiti uz šećer.

10/10/2015

Proja (I)


Potrebno: 
250 gr. kravljeg sira
100 gr. kajmaka 
4 jaja
100 gr. maslaca
3 dl. mleka
12 kasika kukuruznog brasna
8 kasika psenicnog brasna
1 prasak za pecivo
so
 
Priprema:
Izgnjeciti sir i kajmak, dodati umucena jaja, so, mleko i otopljen maslac. U posebnom sudu pomesati kukuruzno i psenicno brasno, sve sjediniti da se dobije redja masa.
U podmazan pleh sipati testo i peci na 175C.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...