28/09/2016

Juneća supa, lešo meso i krompir


Potrebno:
oko 700 gr. junetine sa kostima (jedno rebro)
povrće  2-3 šargarepe,
1 paškanat,
1/2 korena celera + list celera
1 glavica crnog luka

Priprema:
Iseći juneće rebro na više manjih komada i oprati.Staviti meso sa kostima u veću šerpu, dodati povrće i sipati vodu da prekrije sve sastojke. Kad voda proključa, smanjiti vatru na najslabije, poklopiti šerpu i ostaviti da kuva lagano.U toku kuvanja skidati masnoću sa povšine.Supa je skuvana kad se meso odvaja od kostiju, a povrće bude mekano.
Procediti supu, pojačati vatru, ubaciti rezance i posoliti.Kad provri staviti malo iseckanog svežeg peršuna, isključiti ringlu.Šargarepu, paškanat i celer iseckati i vratiti u supu.

Ako je meso sveže, supa će se brzo skuvati i meso će se lako odvajati od kostiju.Krompir može da se skuva u supi, kad je već negde pred kraj, a moze i posebno.
Lešo meso posoliti i poslužiti sa krompirom.





26/09/2016

Knedle sa šljivama


Potrebno:
1 kg. krompira
120 gr. griza
100 - 120 gr.brasna
1 jaje
1 kg. šljiva

Priprema:
Kromir skuvati, ispasirati i dodati griz, jaje i malo soli.Umesiti testo.
Napraviti grudvice od testa, u svaku ubaciti po jednu očišćenu šljivu i napraviti knedlu.U vrijuću slanu vodu spuštati jednu po jednu knedlu o kuvati ih dok ne izbiju na površinu.Kuvane knedle uvaljati u prezle i malo propržiti na ulju.
Ređati ih u činiju i služiti uz šećer.

10/10/2015

Proja (I)


Potrebno: 
250 gr. kravljeg sira
100 gr. kajmaka 
4 jaja
100 gr. maslaca
3 dl. mleka
12 kasika kukuruznog brasna
8 kasika psenicnog brasna
1 prasak za pecivo
so
 
Priprema:
Izgnjeciti sir i kajmak, dodati umucena jaja, so, mleko i otopljen maslac. U posebnom sudu pomesati kukuruzno i psenicno brasno, sve sjediniti da se dobije redja masa.
U podmazan pleh sipati testo i peci na 175C.

06/04/2015

Keks od integralnog brašna i čokolade





Potrebno:
250 gr. integralnog pšeničnog brašna
70 gr.  belog brašna
2 ravne kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
100 gr. tamnog šećera (muscovado)
130 gr. maslaca
1 manje jaje
150 gr. čokolade za kuvanje
kašika ulja

Priprema:
Pomešati oba brašna, prašak za pecivo i so.
Mikserom mutiti jaje i tamni šećer dok se ne sjedini u glatku masu, da grudvice šećera skroz nestanu.Dodati omekšali maslac i još malo mikserom mutiti.
Rukom umesiti testo od brašna i slatke mase.Testo je braon boje zbog šećera.




Od testa praviti grudvice od oko 20gr., i redjati ih na pleh obložen papirom za pečenje.Svaku grudvicu prstima pritisnuti da se testo malo raširi, ostaviti razmak izmedju svakog keksa.


 


Otisci prstiju se posle pečenja neće videti, a razmak može da bude manji nego što je na slici.Debljina razvučenog testa je oko 0,5 cm.
Peći u već zagrejanoj rerni  na 175C, od 7 - 10 minuta, zavisno od vaše rerne.Kad keks dobije smedji rub, znači da je pečen.Ostaviti da se ohladi.




Rastopiti čokoladu i kašiku ulja na pari.Keks umakati do pola u rastopljenu čokoladu  i slagati na papir za pečenje.





Kad se čokolada stegla, možete uživati u čokoladnom integralnom keksu uz šolju kafe.
Recept je jednostavan, keksi se brzo i lako prave.Mekani su i tope se u ustima, a posebano bogat ukus im daje muscovado šećer.









04/04/2015

Varivo od kelja i kobasice

Jelo koje se lako sprema, ali je zato vrlo ukusno i zdravo.

  

Potrebno:
veća glavica kelja, 
1 par suvih kobasica,
2-3 veća krompira, 
2 čena belog luka
so

Priprema:
Iseći glavicu kelja na četvrtine, oljuštiti krompir i prepoloviti ga, iseći kobasicu na manje komade, beli luk usitniti, sve to lepo rasporediti po šerpi i posoliti.
Pustiti da proključa, smanjiti na  srednju teperaturu i poklopiti skoro do kraja.Kelj na slici je mlad i tek počeo da se vezuje u glavicu, i zato kad sam odsekla koren, sav se razlistao.



Ovde nema muke u spremanju, kuva se oko sat.Čorbica je bistra, kromir u komadu, kobasica sočna, a kelj je mekan.Ako malo izgnječite kuvani kromir, dobićete na gustini čorbe, tako da nema potrebe dodavati brašno.


Kelj može da se sprema ovako i sa svežim mesom, recimo junetinom, i to je kombinacija odlična za toplije dane, dok dimljeno meso daje čorbi jači ukus.
Možete povrće prvo obariti, neka kuva minut, pa procediti vodu, sipati novu vodu, staviti ostale sastojke pa nastaviti sa kuvanjem.Nekom je kelj ili bilo koje drugo zeleno povrće gorko, pa tim prvim ključem omekša ukus.Ako vam ne smeta, onda dirktno u lonac sa mesom i krompirom.

Ovako spremljen kelj ne sapada u lake obroke, niste gladni pola sata posle ručka, spada u "sita"jela i može da se sprema jednako i zimi i leti.






29/03/2015

Slana pita od krompira sa belim mesom

 


 


Potrebno:
za testo:
2-3 veća krompira,
100 gr. maslaca,
1 jaje
2 kašike pavlake,
brašna po potrebi (meni je trebalo oko 300gr)
so

za fil:
2 bela mesa,
1 jaje,
1-1,5 dl jogurta
so i biber
2-3 kisela krastavca (po želji)

Priprema:
Obariti krompir, izmiksati ga, dodati maslac, jaje, pavlaku i posoliti.Sve promešati i dodavati brašna dok se ne dobije srednje tvrdo testo.Dobro umesiti i podeliti na dva dela.

Pileće belo meso obariti, iseckati na sitno ili samleti u blenderu, pa dodati jaje, kisele krastavce sitno iseckane, so i biber.Na kraju jogurt da se dobije lako razmaziv fil.

Razvići jedan deo testa na dno tepsije, rasporediti fil, preko fila staviti drugi deo testa.Peći na 175C oko 30min.


Kad je pečeno, premazati sa 2-3 kašike jogurta.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...