10/10/2015

Proja (I)


Potrebno: 
250 gr. kravljeg sira
100 gr. kajmaka 
4 jaja
100 gr. maslaca
3 dl. mleka
12 kasika kukuruznog brasna
8 kasika psenicnog brasna
1 prasak za pecivo
so
 
Priprema:
Izgnjeciti sir i kajmak, dodati umucena jaja, so, mleko i otopljen maslac. U posebnom sudu pomesati kukuruzno i psenicno brasno, sve sjediniti da se dobije redja masa.
U podmazan pleh sipati testo i peci na 175C.

06/04/2015

Keks od integralnog brašna i čokolade





Potrebno:
250 gr. integralnog pšeničnog brašna
70 gr.  belog brašna
2 ravne kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
100 gr. tamnog šećera (muscovado)
130 gr. maslaca
1 manje jaje
150 gr. čokolade za kuvanje
kašika ulja

Priprema:
Pomešati oba brašna, prašak za pecivo i so.
Mikserom mutiti jaje i tamni šećer dok se ne sjedini u glatku masu, da grudvice šećera skroz nestanu.Dodati omekšali maslac i još malo mikserom mutiti.
Rukom umesiti testo od brašna i slatke mase.Testo je braon boje zbog šećera.




Od testa praviti grudvice od oko 20gr., i redjati ih na pleh obložen papirom za pečenje.Svaku grudvicu prstima pritisnuti da se testo malo raširi, ostaviti razmak izmedju svakog keksa.


 


Otisci prstiju se posle pečenja neće videti, a razmak može da bude manji nego što je na slici.Debljina razvučenog testa je oko 0,5 cm.
Peći u već zagrejanoj rerni  na 175C, od 7 - 10 minuta, zavisno od vaše rerne.Kad keks dobije smedji rub, znači da je pečen.Ostaviti da se ohladi.




Rastopiti čokoladu i kašiku ulja na pari.Keks umakati do pola u rastopljenu čokoladu  i slagati na papir za pečenje.





Kad se čokolada stegla, možete uživati u čokoladnom integralnom keksu uz šolju kafe.
Recept je jednostavan, keksi se brzo i lako prave.Mekani su i tope se u ustima, a posebano bogat ukus im daje muscovado šećer.









04/04/2015

Varivo od kelja i kobasice

Jelo koje se lako sprema, ali je zato vrlo ukusno i zdravo.

  

Potrebno:
veća glavica kelja, 
1 par suvih kobasica,
2-3 veća krompira, 
2 čena belog luka
so

Priprema:
Iseći glavicu kelja na četvrtine, oljuštiti krompir i prepoloviti ga, iseći kobasicu na manje komade, beli luk usitniti, sve to lepo rasporediti po šerpi i posoliti.
Pustiti da proključa, smanjiti na  srednju teperaturu i poklopiti skoro do kraja.Kelj na slici je mlad i tek počeo da se vezuje u glavicu, i zato kad sam odsekla koren, sav se razlistao.



Ovde nema muke u spremanju, kuva se oko sat.Čorbica je bistra, kromir u komadu, kobasica sočna, a kelj je mekan.Ako malo izgnječite kuvani kromir, dobićete na gustini čorbe, tako da nema potrebe dodavati brašno.


Kelj može da se sprema ovako i sa svežim mesom, recimo junetinom, i to je kombinacija odlična za toplije dane, dok dimljeno meso daje čorbi jači ukus.
Možete povrće prvo obariti, neka kuva minut, pa procediti vodu, sipati novu vodu, staviti ostale sastojke pa nastaviti sa kuvanjem.Nekom je kelj ili bilo koje drugo zeleno povrće gorko, pa tim prvim ključem omekša ukus.Ako vam ne smeta, onda dirktno u lonac sa mesom i krompirom.

Ovako spremljen kelj ne sapada u lake obroke, niste gladni pola sata posle ručka, spada u "sita"jela i može da se sprema jednako i zimi i leti.






29/03/2015

Slana pita od krompira sa belim mesom

 


 


Potrebno:
za testo:
2-3 veća krompira,
100 gr. maslaca,
1 jaje
2 kašike pavlake,
brašna po potrebi (meni je trebalo oko 300gr)
so

za fil:
2 bela mesa,
1 jaje,
1-1,5 dl jogurta
so i biber
2-3 kisela krastavca (po želji)

Priprema:
Obariti krompir, izmiksati ga, dodati maslac, jaje, pavlaku i posoliti.Sve promešati i dodavati brašna dok se ne dobije srednje tvrdo testo.Dobro umesiti i podeliti na dva dela.

Pileće belo meso obariti, iseckati na sitno ili samleti u blenderu, pa dodati jaje, kisele krastavce sitno iseckane, so i biber.Na kraju jogurt da se dobije lako razmaziv fil.

Razvići jedan deo testa na dno tepsije, rasporediti fil, preko fila staviti drugi deo testa.Peći na 175C oko 30min.


Kad je pečeno, premazati sa 2-3 kašike jogurta.




Liker od limuna



Potrebno:  
1 litra votke
120 gr. limunove kore (domće, neprskane)
350 gr. šećera
4 dl. vode

Priprema:
Vodu i šećer kuvati par minuta, pustiti da se ohladi.Oljuštiti koru limuna  na tanke trake, pa ih staviti u veliku teglu, prliti prohlađenim sirupom i votkom.Zatvoriti teglu i tako držati desetak dana uz povremeno mešanje.



Liker je osvežavajuć, sladak i intenzivno miriše na limun.


27/03/2015

Pečeno pile u soli i krompir sa povrćem na masti


Najjednotavniji način da se ispeče pile bez zalivanja, okretanja i prevrtanja. 

Potrebno: 
pile i 
morska so

Priprema: 
Pile oprati i prosušiti.Tepsiju obložiti folijom i sipati krupnu so.Pile poleći prsnim delom na tu so, da lepo legne.Staviti da se peče na 175C.


Moje pile je bilo veće, 1.9 kg, tako da se peklo oko 2h i 20min.Lepo se ispeklo, kožica zlatno žuta i hrskava.
Masnoće od pečenja nema, jer je so upila.Meso je meko, sočno i dovoljno slano.


Uz pečeno pile kao prilog:

Pečeni kompir sa povrćem na domaćoj masti


Potrebno:  
krompir,
paškanat, 
šargarepa,
prokelj, 
brokoli
so i biber
Sami određujete količinu povrća po potrebi.


Svo povrće oprati i oljuštiti.Krompir iseći na četvrtine, šargarepu i paškanat po dužini, posoliti i pobiberiti.Tepsiju obložiti papirom za pečenje, razbacati povrće, preko staviti punu kašiku masti, pa u rernu na 175C.
Kad je napola pečeno izvaditi tepsiju, dodati crni luk na četvrtine.Pomešati sa krompirom, da se i luk namasti i vratiti u rernu.
Kad je već skoro pečeno opet izvaditi iz rerne i dodati brokoli i prokelj.Peći dok zeleno povrće ne omekša i ne zarumeni.



23/03/2015

Tart sa vanila kremom i šumskim voćem



Potrebno:

kora: 
300 gr. brašna, 
160 gr. maslaca, 
60 gr. šećera, 
2 žumanca, 
5 kašika vode, 
prstohvat soli i 
po želji može malo naribane kore limuna.

Umesiti testo, oblikovati u loptu, umotati u prozirnu foliju ili kesu i staviti u frižider na jedan sat.Od ove količine izađe oko 600 gr.testa.Testo razviti oklagijom u krug, najbolje između dve prozirne folije, pa prebaciti u tepsiju.Utapkati testo u dno tepsije, obavezno ostaviti ivice, višak odstranite.Izbockati viljuškom testo.Da bi kora bila ravna i da i dalje ima ivice posle pečenja stavila sam pek papir preko testa, a preko papira istresla celu kesu pirinča nešto manje od kg.
I poslužilo je, pirinač sam ostavila za drugi put dok ne nađem odgovarajuću zamenu.

Vanila krem:

4 jaja
175 gr. šećera,
60 gr.mekog brašna,
5 dl. mleka,
1/2 šipke vanile,(ili vanilin šećer)
150 gr.maslaca

Umutiti penasto jaja sa šećerom i umešati brašno.Postepeno usuti vrijuće mleko i sve vreme mešati na tihoj vatri dok se masa ne zgusne.Gotov krem skloniti sa vatre i poklopiti da se ne stvori korica, kad se prohladi izmiksati zajedno krem i masac.
Ova krema može da se koristi za princes krofne, krempite i kao fil za neke druge kolače.Meni je odlično poslužio ovaj put, s tim što nisam pravila celu meru, već 2/3.
Evo slike gotovog krema.


žele od šumskog voća:
450 gr. šumskog voća (odmrznutog),
100 gr.šećera,
1 kesica želatina

Kuvati voće i šećer nekoliko minuta, skloniti sa vatre i dodati želatin razmućen u malo vode.Voćni deo raditi tek na kraju, kad je testo pečeno i vanila krem ohlađen.

Pečenu i ohlađenu koru prebaciti na tacnu ili veći tanjir, pa je premazati vanila kremom.Na kremu ravnomerno razvući žele od šumskog voća.

Kolač sam spremala kasno poslepodne i nikako nije mogao da sačeka jutro i lepo dnevno svetlo, da mogu da ga uslikam u celini.




  Cvet u pozadini je jedna lepa i tek procvetala, belo-roza, kamelija. 



22/03/2015

Hleb kao duša





Potrebno: 
brašno tip-400 oko500 gr.
mlake vode do 4,5 dl.
suvi kvasac 7 gr.
kašičica soli

Priprema:
Sve sastojke umesiti u testo i dobro mlatiti varjačom par minuta, pa jedno 5 minuta pauze i  još dva puta ponoviti mlaćenje.
Prebaciti testo u nauljenu  posudu, pokriti i ostaviti 2,5 sata.
Kad je prošlo tih 2,5 sata i testo naraslo tri puta, prebaciti ga na dobro pobrašnjenu površinu i pažljivo uvaljati u brašno. Zatim, podeliti testo na dva ili tri dela i neka odstoji još 45 minuta.
Ja sam ga odmah prebacila u tepsiju gde je odmaralo još nekih sat vremena i sledeći put neću deliti testo, nego ću ga peći u jednom komadu.
Peče se 30 minuta u dobro zagrejanoj rerni na 250C.




27/02/2015

Zeleni napitak





Potrebno:
spanać,
pola čaše vode,
pola lmuna i
2-3 kašike domaćeg sirupa od nara (šipak), može neki drugi sirup.
Sve sastojke samleti u blenderu.Ako vam se čini prejakim, blanširajte spanać, razblažite jogurtom i dodajte neko voće, jabuke, banane, šljive, narandže.
Kažu da je zdravo jesti zeleno povrće za večeru...




22/02/2015

Lenja pita sa bundevom


Potrebno za testo: 
400-450 gr. brasna
200 gr. masti
150 gr. secera
1 vanila secer
1 ravna kasicica sode bikarbone
5-7 kasika mleka

Potrebno za fil: 
1,6 bundeve
100 gr. secera
1 kasika prezle
cimet

Priprema: 
Umesiti testo, podeliti na dva dela i staviti u frizider dok se sprema nadev za pitu.Izrendati na krupno bundevu (ili jabuke),kuvati oko 15 minuta, dodati secer, cimet i prezlu.
Razvuci jednu koru, staviti fil od voca, preko fila drugu koru.Peci oko 30 minuta na 175C.
Kad se pita ohladi posuti secerom u prahu.








19/02/2015

Keks sa lešnicima i čokoladom



Potrebno:
100 gr.šećera, 150 gr.maslaca, 150 gr.žutog šećera, 1 vanila šećer, prstohvat soli,
2 jaja, 200 gr.brašna, 1 ravna kašičica praška za pecivo,
80 gr.sitno iseckanog lešnika, 75 gr.krupno rendane čokolade, 75 gr.seckane čokolade 

Priprema: 
Penasto umutiti maslac, dodati oba šećera, so i vanilu šećer.Mutiti dok se ne dobije kremasta masa.U to dodati jedno po jedno jaje, zatim brašno sa  praškom za pecivo, na kraju lešnike sa čokoladom.
Na pleh staviti pek papir, pa kašičicom vaditi nokle.Peći na180C u prethodno zagrejanoj pećnici 10-15 minuta.



Recept imam desetak godina i ovo je da kažem 'original'.Umesto maslaca može da ide margarin, orasi mogu da zamene lešnike.Od ove količine izađe oko 50 keksića i odlično idu uz nes kafu.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...