29/03/2015

Slana pita od krompira sa belim mesom

 


 


Potrebno:
za testo:
2-3 veća krompira,
100 gr. maslaca,
1 jaje
2 kašike pavlake,
brašna po potrebi (meni je trebalo oko 300gr)
so

za fil:
2 bela mesa,
1 jaje,
1-1,5 dl jogurta
so i biber
2-3 kisela krastavca (po želji)

Priprema:
Obariti krompir, izmiksati ga, dodati maslac, jaje, pavlaku i posoliti.Sve promešati i dodavati brašna dok se ne dobije srednje tvrdo testo.Dobro umesiti i podeliti na dva dela.

Pileće belo meso obariti, iseckati na sitno ili samleti u blenderu, pa dodati jaje, kisele krastavce sitno iseckane, so i biber.Na kraju jogurt da se dobije lako razmaziv fil.

Razvići jedan deo testa na dno tepsije, rasporediti fil, preko fila staviti drugi deo testa.Peći na 175C oko 30min.


Kad je pečeno, premazati sa 2-3 kašike jogurta.




Liker od limuna



Potrebno:  
1 litra votke
120 gr. limunove kore (domće, neprskane)
350 gr. šećera
4 dl. vode

Priprema:
Vodu i šećer kuvati par minuta, pustiti da se ohladi.Oljuštiti koru limuna  na tanke trake, pa ih staviti u veliku teglu, prliti prohlađenim sirupom i votkom.Zatvoriti teglu i tako držati desetak dana uz povremeno mešanje.



Liker je osvežavajuć, sladak i intenzivno miriše na limun.


27/03/2015

Pečeno pile u soli i krompir sa povrćem na masti


Najjednotavniji način da se ispeče pile bez zalivanja, okretanja i prevrtanja. 

Potrebno: 
pile i 
morska so

Priprema: 
Pile oprati i prosušiti.Tepsiju obložiti folijom i sipati krupnu so.Pile poleći prsnim delom na tu so, da lepo legne.Staviti da se peče na 175C.


Moje pile je bilo veće, 1.9 kg, tako da se peklo oko 2h i 20min.Lepo se ispeklo, kožica zlatno žuta i hrskava.
Masnoće od pečenja nema, jer je so upila.Meso je meko, sočno i dovoljno slano.


Uz pečeno pile kao prilog:

Pečeni kompir sa povrćem na domaćoj masti


Potrebno:  
krompir,
paškanat, 
šargarepa,
prokelj, 
brokoli
so i biber
Sami određujete količinu povrća po potrebi.


Svo povrće oprati i oljuštiti.Krompir iseći na četvrtine, šargarepu i paškanat po dužini, posoliti i pobiberiti.Tepsiju obložiti papirom za pečenje, razbacati povrće, preko staviti punu kašiku masti, pa u rernu na 175C.
Kad je napola pečeno izvaditi tepsiju, dodati crni luk na četvrtine.Pomešati sa krompirom, da se i luk namasti i vratiti u rernu.
Kad je već skoro pečeno opet izvaditi iz rerne i dodati brokoli i prokelj.Peći dok zeleno povrće ne omekša i ne zarumeni.



23/03/2015

Tart sa vanila kremom i šumskim voćem



Potrebno:

kora: 
300 gr. brašna, 
160 gr. maslaca, 
60 gr. šećera, 
2 žumanca, 
5 kašika vode, 
prstohvat soli i 
po želji može malo naribane kore limuna.

Umesiti testo, oblikovati u loptu, umotati u prozirnu foliju ili kesu i staviti u frižider na jedan sat.Od ove količine izađe oko 600 gr.testa.Testo razviti oklagijom u krug, najbolje između dve prozirne folije, pa prebaciti u tepsiju.Utapkati testo u dno tepsije, obavezno ostaviti ivice, višak odstranite.Izbockati viljuškom testo.Da bi kora bila ravna i da i dalje ima ivice posle pečenja stavila sam pek papir preko testa, a preko papira istresla celu kesu pirinča nešto manje od kg.
I poslužilo je, pirinač sam ostavila za drugi put dok ne nađem odgovarajuću zamenu.

Vanila krem:

4 jaja
175 gr. šećera,
60 gr.mekog brašna,
5 dl. mleka,
1/2 šipke vanile,(ili vanilin šećer)
150 gr.maslaca

Umutiti penasto jaja sa šećerom i umešati brašno.Postepeno usuti vrijuće mleko i sve vreme mešati na tihoj vatri dok se masa ne zgusne.Gotov krem skloniti sa vatre i poklopiti da se ne stvori korica, kad se prohladi izmiksati zajedno krem i masac.
Ova krema može da se koristi za princes krofne, krempite i kao fil za neke druge kolače.Meni je odlično poslužio ovaj put, s tim što nisam pravila celu meru, već 2/3.
Evo slike gotovog krema.


žele od šumskog voća:
450 gr. šumskog voća (odmrznutog),
100 gr.šećera,
1 kesica želatina

Kuvati voće i šećer nekoliko minuta, skloniti sa vatre i dodati želatin razmućen u malo vode.Voćni deo raditi tek na kraju, kad je testo pečeno i vanila krem ohlađen.

Pečenu i ohlađenu koru prebaciti na tacnu ili veći tanjir, pa je premazati vanila kremom.Na kremu ravnomerno razvući žele od šumskog voća.

Kolač sam spremala kasno poslepodne i nikako nije mogao da sačeka jutro i lepo dnevno svetlo, da mogu da ga uslikam u celini.




  Cvet u pozadini je jedna lepa i tek procvetala, belo-roza, kamelija. 



22/03/2015

Hleb kao duša





Potrebno: 
brašno tip-400 oko500 gr.
mlake vode do 4,5 dl.
suvi kvasac 7 gr.
kašičica soli

Priprema:
Sve sastojke umesiti u testo i dobro mlatiti varjačom par minuta, pa jedno 5 minuta pauze i  još dva puta ponoviti mlaćenje.
Prebaciti testo u nauljenu  posudu, pokriti i ostaviti 2 sata.
Kad je prošlo 2 sata i testo naraslo tri puta, prebaciti ga na dobro pobrašnjenu površinu i pažljivo uvaljati u brašno. Zatim, podeliti testo na dva ili tri dela i neka odstoji još 45 minuta.
Ja sam ga odmah prebacila u tepsiju gde je odmaralo još nekih sat vremena i sledeći put neću deliti testo, nego ću ga peći u jednom komadu.
Peče se 30 minuta u dobro zagrejanoj rerni na 250C.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...