28/09/2016

Juneća supa, lešo meso i krompir


Potrebno:
oko 700 gr. junetine sa kostima (jedno rebro)
povrće  2-3 šargarepe,
1 paškanat,
1/2 korena celera + list celera
1 glavica crnog luka

Priprema:
Iseći juneće rebro na više manjih komada i oprati.Staviti meso sa kostima u veću šerpu, dodati povrće i sipati vodu da prekrije sve sastojke. Kad voda proključa, smanjiti vatru na najslabije, poklopiti šerpu i ostaviti da kuva lagano.U toku kuvanja skidati masnoću sa povšine.Supa je skuvana kad se meso odvaja od kostiju, a povrće bude mekano.
Procediti supu, pojačati vatru, ubaciti rezance i posoliti.Kad provri staviti malo iseckanog svežeg peršuna, isključiti ringlu.Šargarepu, paškanat i celer iseckati i vratiti u supu.

Ako je meso sveže, supa će se brzo skuvati i meso će se lako odvajati od kostiju.Krompir može da se skuva u supi, kad je već negde pred kraj, a moze i posebno.
Lešo meso posoliti i poslužiti sa krompirom.





26/09/2016

Knedle sa šljivama


Potrebno:
1 kg. krompira
120 gr. griza
100 - 120 gr.brasna
1 jaje
1 kg. šljiva

Priprema:
Kromir skuvati, ispasirati i dodati griz, jaje i malo soli.Umesiti testo.
Napraviti grudvice od testa, u svaku ubaciti po jednu očišćenu šljivu i napraviti knedlu.U vrijuću slanu vodu spuštati jednu po jednu knedlu o kuvati ih dok ne izbiju na površinu.Kuvane knedle uvaljati u prezle i malo propržiti na ulju.
Ređati ih u činiju i služiti uz šećer.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...